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金菌克2017版果蔬汁饮料生物防腐技术

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-01  浏览次数:2
                       金菌克2017版果蔬汁饮料生物防腐技术

        本技术按GB2760要求,以果蔬汁饮料允许添加的防腐成份作为主材,复配乳化剂,抗氧化剂、增效剂,采用包埋和缓释技术,经科学配方,精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白质变性,破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明,是一种性能卓著,安全系数高,使用成本低的安全高效饮料防腐保鲜技术。

本技术对酵母菌、乳酸菌、霉菌具有强烈的抑制作用。

本技术完全符合GB2760规定,放心选用

二、套餐系列加工工艺

1)、生产用水预处理:以 200PPM水质处理剂对预用水进行软化、螯合、杀菌处理,降低生产用水的硬度、减少生产用水的原始带菌量,尤其是地下水,以达到生产用水的技术要求。

2)、环境、工具消毒杀菌:配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌,防止二次污染对产品的保质期造成的不利影响。

3)、工序添加方式:

     生产用水→水质软化杀菌处理

原料→挑选→洗涤→切分→干制→山楂干片→浸提(消毒杀菌)→粗滤→澄清→精滤→调配(悬浮稳定0.25-0.30%,保鲜0.08%,护色0.05%,蛋白糖0.1)→灌装→密封→杀菌→冷却→成品→装罐→杀菌→冷却→包装→成品。


三、注意事项:生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生状况直接影响最终产品的保鲜效果,应加强卫生管理,建议对每一种包装及产品都应先在生产车间做小批量试验,以确定最合理的添加工艺与添加量。


特别提示:本信息由相关企业自行提供,真实性未证实,仅供参考。请谨慎采用,风险自负。


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