一、配方
黄豆45kg，花生10kg，白砂糖65kg，稳定剂2.5kg，三聚磷酸钠0.3kg，烤花生香精6620550.2kg，豆奶香精6120731160.3kg。
二、主要工艺流程(见下图)
三、工艺说明
1.黄豆用0.3%小苏打溶液浸泡8—10小时，与水以1∶10的比例磨浆，用离心机过滤制得豆浆，再于95℃以上煮浆20分钟，打入调配罐。
2.花生在烤箱中烤熟，去皮，用石辊磨机研磨成花生酱，用于调配。
3.稳定剂溶解：白砂糖与稳定剂混合后，用溶解罐溶解均匀导入调配罐。
4.调配：在调配罐中，豆浆，花生酱，稳定剂溶液，三聚磷酸钠，食用香精加好后定容，并搅拌20分钟。
5.均质：均质温度60℃—70℃，均质压力30—35MPa。
6.杀菌：采用UHT杀菌，杀菌条件：142℃，5秒。
