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鲥鱼的家常做法大全 鲥鱼怎么做好吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-07-06  浏览次数:11
核心提示:鲥鱼的营养价值很高,对于爱吃鱼的朋友来说鲥鱼应该不会陌生,鲥鱼很适合做家常菜,在诸多淡水鱼中,鲥鱼的营养很丰富,而且富含蛋白质。鲥鱼的吃法很多,可清蒸,可红烧等等,看你个人口味,想怎么吃就怎么煮。那么下面小编就给大家分享下关于鲥鱼的家常做法大全以及鲥鱼怎么做好吃。
鲥鱼的营养价值很高,对于爱吃鱼的朋友来说鲥鱼应该不会陌生,鲥鱼很适合做家常菜,在诸多淡水鱼中,鲥鱼的营养很丰富,而且富含蛋白质。鲥鱼的吃法很多,可清蒸,可红烧等等,看你个人口味,想怎么吃就怎么煮。那么下面小编就给大家分享下关于鲥鱼的家常做法大全以及鲥鱼怎么做好吃。

鲥鱼

一、红烧鲥鱼

【材料】鲥鱼,冬笋,香菇,盐,味精,白糖,酱油,料酒,花生油,香油,葱,姜,蒜,淀粉,花椒。

【做法】①鲥鱼处理干净。②爆香葱、姜、蒜,加鱼煎一下,烹入料酒,加配料、汤调味。③慢火烧透入味,用湿淀粉勾芡,加香油即可。

鲥鱼

二、清蒸鲥鱼

【材料】鲥鱼,鸡油,葱,姜,盐,料酒。

【做法】①鲥鱼清洗干净,姜切片,葱切段。②鱼放盘子里加料酒、盐、葱姜、鸡油腌20分钟。③蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟,拣去葱段即可。

火腿蒸鲥鱼

三、火腿蒸鲥鱼

【材料】鲥鱼,姜丝,火腿丝,火腿汁,料酒,小葱,植物油。

【做法】①鲥鱼处理干净不用去鳞以火腿汁、姜片、料酒腌制五到十分钟。②鲥鱼加姜丝、一部分火腿丝摆盘上锅蒸,依火力大小时间不定,鱼眼发白突起即可,提前三十秒到一分钟撒上葱花。③蒸鱼的同时爆香火腿丝,加入水、火腿汁调味。④将调味汁浇到蒸好的鲥鱼身上即成。

豉油蒸鲥鱼

四、豉油蒸鲥鱼

【材料】鲥鱼整条,蒜粒6粒,泡椒小米椒6支,蒸鱼豉油1勺,老干妈豆豉酱1勺,陈醋1勺,料酒适量,花椒粉适量,油5勺,大葱2段。

【做法】①鱼洗净,两面各花4刀。放入浅盘,浇料酒,撒花椒粉,抹匀,翻面抹匀,浸20~30分钟。②大蒸锅烧水,蒜粒拍扁,剁成蒜泥,泡椒切段。③葱段切细丝,刀工好的话越细越好,别弄乱。

香煎鲥鱼

五、香煎鲥鱼

【材料】鲥鱼,大葱,麻油,浓酱油,料酒,白糖少许。

【做法】①将麻油涂匀煎锅,将鲥鱼和大葱(切成2厘米)放入平底锅。②将煎熟的大葱夹开,加料酒等调味品和一定量的水焖煮。③一会儿后之前夹起的大葱,让大葱充分吸收酱汁。

酒酿蒸鲥鱼

六、酒酿蒸鲥鱼

【材料】鲥鱼750克,甜酒酿1盒,葱丝、红椒丝,味精、盐、绍酒、姜汁各少许。

【做法】①鲥鱼去内脏,不要去鱼鳞,用盐、味精、绍酒、姜汁腌10分钟左右。②把腌好的鲥鱼装盘,酒酿抹在鱼身上,入蒸箱蒸8分钟,盛出装盘,撤上葱丝、红椒丝即可。

 
 
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